پنیر کبابی یک نوع پنیر سنتی ایرانی است که به صورت خانگی تهیه می‌شود. این پنیر با استفاده از شیر گاو یا گوسفند، رنده شده و با انواع ادویه‌ها مانند زردچوبه، فلفل سیاه و سیر مخلوط می‌شود. سپس برای چند روز در ظروفی محکم به منظور خودکار شدن قرار می‌گیرد. پنیر کبابی معمولاً با کباب و مخلفات دیگری مانند نان لواش و سیر تزئین شده و سرو می‌شود.
برای خرید باربیکیو وارد سایت آذر افروز شوید و اطلاعات جداگانه باربیکیو را مطالعه نمایید. کافی است از محصولات ما دیدن فرمایید و باربیکیو مورد نظر خود را انتخاب نمایید.
پنیر کبابی دارای خواص زیادی است، که به دلیل حضور مواد مغذی مفید در ترکیب آن است. برخی از خواص پنیر کبابی عبارتند از:
پنیر کبابی به دلیل داشتن ویژگی‌هایی مانند حاوی پروتئین بالا، کمبود اشباع‌کننده‌های چرب و قند، و حاوی مواد مغذی مفید شدید، به عنوان یک جایگزین مناسب برای گوشت محصولات دامی در یک رژیم غذایی گیاهی شناخته شده است. از طرف دیگر، پنیر کبابی یک منبع خوب از پروتئین و کلسیم است که به جای گوشت در رژیم غذایی می‌تواند یک منبع پروتئین و کلسیم مناسب برای افراد گیاه‌خوار باشد. با این حال، استفاده از پنیر کبابی به تنهایی به عنوان جایگزین گوشت مناسب نیست و باید با میوه، سبزیجات، دانه‌ها و سایر منابع غذایی ترکیب شود تا تغذیه متعادل داشته باشیم.
برای تهیه پنیر کبابی با باربیکیو، می‌توانید به مراحل زیر عمل کنید:
پنیر را با چاقو به قطعات مربعی با اندازه کوچک تقسیم کرده و در کاسه‌ای بریزید.
زعفران، فلفل سیاه و پودر گلاب را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و به پنیر اضافه کنید. سپس به خوبی هم بزنید تا همه‌ی قطعات پنیر با این مخلوط پوشیده شوند.
در نهایت، روغن زیتون را به پنیر اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
سپس پنیر را به یک سینی آتش گرم خیس کرده بریزید و با مراقبت لازم روی گریل یا باربیکیو قرار دهید تا گرم شود.
هر چند ثانیه، شکلت دهید تا پنیر از یک طرف سورخ شود و از سوختن جلوگیری شود. در مجموع حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارید تا پنیر کبابی شما آماده شود.
هنگام سرو، پنیر کبابی را با نان لواش یا نان تست سرو کنید.
توجه داشته باشید که برای حفظ طعم مطلوب پنیر کبابی، باید از حرارت غلظت شده‌ی زیادی جلوگیری کنید و برای جلوگیری از سوختن، پنیر را به طور مداوم شکلت دهید.
سوالات متداول:
پنیر کبابی از پنیر سفید (همچنین شناخته شده به عنوان پنیر پنیری) درست می‌شود که با استفاده از روش آتش بازی در کباب پخته می‌شود. همچنین ممکن است افزودن ادویه‌های مختلف به آن برای بو دادن بهتر به آن اضافه شود.
نام پنیر کبابی به دلیل روش پختنی که در آن استفاده می‌شود برگرفته شده است. در این روش پنیر توسط حرارت بالا و شعله آتش در کباب پخته می‌شود و به دلیل اینکه در اصل برای تهیه کباب استفاده می‌شود به آن پنیر کبابی یا کبابی پنیر نیز گفته می‌شود. طعم خاص و چربی کمتر آن نسبت به پنیر معمولی، بوی خوبی به آن می‌بخشد که سبب شده است مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گیرد.
برای اطلاع از قیمت باربیکیو با کارشناسان فروشگاه اینترنتی آذر افروز تماس بگیرید
دیگر مطالب پر بازدید درسایت آذر افروز :
طرز تهیه قارچ کبابی با باربیکیو
