باربیکیو چیست؟

چکیده باربیکیو چیست؟، انواع باربیکیو گازی و ذغالی و فواید.باربیکیو همانند گریل کردن ، کباب کردن ، ذغالی کردن و … نوعی روش پخت و پز برای گوشت ها و کباب ها به شمار می رود .
access_time ۱۴۰۰ سه شنبه ۲۷ مهر
remove_red_eye 107بازدید

باربیکیو چیست؟

 در مورد تاریخچه کلمه باربیکیو می‌توان گفت که باربیکیو یک کلمه ژاپنی است که در آن از دودی کردن غذاها استفاده می‌شده است. اولین باربیکیوها شامل غذاهای دریایی وسبزی‌های دریایی توسط هندی‌ها می‌شدند. باربیکیوها وسایل مخصوصی هستند که بر روی آنان می‌توان انواع کباب‌ها را تهیه کرد. باربیکیو مانند گریل کردن، کباب کردن، ذغالی کردن و... نوعی روش پخت و پز برای گوشت و کباب‌ها به‌شمار می‌رود.

باربیکیو یکی از روش‌های سالم برای کباب کردن در فضای باز است. باربیکیو تا حد زیادی مورد استفاده عموم مردم قرار گرفته است. معنی لغوی آن در زبان فارسی به معنای طبخ گوشت در دمای کم و به صورت تدریجی است. در روش باربیکیو گوشت توسط سیخ روی میله‌های فلزی در معرض حرارت آتش قرار داده می‌شود تا پخته شود. حرارت مورد نیاز توسط چوب، ذغال، گاز یا برق تامین می‌شود.

درواقع گوشت در معرض غیر مستقیم آتش قرار میگیرد. معمولا گوشت‌هایی روی باربیکو طبخ می‌شوند که چند ساعتی درترکیب موادی مانند آبلیمو، نمک، فلفل و ادویه خوابانده شده باشند. برای مزه‌دار کردن گوشت‌هایی که روی باربیکیو طبخ می‌شوند، اضافه کردن و تهیه سس باربیکیو که مخلوطی از رب گوجه فرنگی، آبلیمو، نمک و فلفل و... است، استفاده می‌شود که طعم بی‌نظیری به گوشت می‌دهد.

 

باربیکیو چیست

 

مزایای باربیکیو چیست؟

پختن گوشت با روش باربیکیو باعث می‌شود که گوشت خشک نشود و حالت آبداری پیداکند. همچنین گوشت‌ها مزه دودی  پیدا کنند که معمولا غذاهای دودی طرفداران زیادی دارد. با استفاده از باربیکیو می‌توان دما و حرارت را نیز تنظیم کرد و از سوخته شدن گوشت جلوگیری نمود. علاوه بر آن می‌توان ایمن‌تر آشپزی کرد و نگران سوختگی دستانمان نباشیم. در روش باربیکیو گوشت‌ها به خوبی پخته می‌شوند و به‌راحتی می‌توان گوشت را از استتخوان جدا نمود. باربیکیوها همچنین سیستم قطع خودکار را دارا می‌باشند.

 

انواع باربیکیو

باربیکیوها بر اساس نوع سوختی که مصرف می‌کنند متفاوت هستند. انواع باربیکو شامل: باربیکیو ذغالی، باربیکیو سنگی، باربیکیوگازی، باربیکیو آپارتمانی، باربیکو آجری، باربیکوی گابیونی و باربیکیو برقی می‌شود.برای مشاهده انواع باربیکیو از سایت آذرافروز دیدن فرمایید.

 

شناخت باربیکیو

 

مزایا و معایب باربیکیو ذغالی

باربیکیو ذغالی یک وسیله همه کاره است چون می‌توان انواع غذاها را روی آن طبخ کرد. از فواید کباب‌پز ذغالی این است که می‌توان گوشت و یا موادی که می‌خواهیم آن را طبخ کنیم به‌طور منظم روی آن بچرخانیم. همچنین باربیکیو ذغالی امکان حرکت یا ثابت شدن را دارد.فواید دیگر این است که غذا را به‌طور آهسته و نرم می‌پزد، طعم غذا دودی و خوشمزه تر است، هزینه نصب آن کم است و قابل حمل می‌باشد. در انواع مختلف و با مصالح گوناگون می‌توان آن را درست کرد.

از معایب‌ کباب‌پز ذغالی این است که کنترل حرارت دشوار است و کسانی که تخصص دارند می‌توانند آن را کنترل کنند. این وسیله فضای کمتری برای پخت دارد و این‌که قفسه ندارند تا کباب‌های آماده را در آن جای داد. و اگر از بنزین برای روشن کردن آن استفاده کنیم ممکن است کباب‌ها طعم خوبی نداشته باشند. زمان زیادی برای سرد شدن و تمیز شدن لازم دارند و دود ناسالمی ایجاد می‌کنند. روشن نمودن آن‌ها نیز نیاز به زمان طولانی دارد.

 

مزایا و معایب باربیکیو گازی

سهولت در استفاده و ایمنی بالا و سرعت در طبخ از مزایا مهم باربیکیو گازی است. همچنین کباب‌پزها داری 2 یا 3 شعله هستند که باعث می‌شود حرارت به‌خوبی پخش شود و کباب به‌صورت یک‌دست پخته شود.کباب‌پزهای گازی به سرعت شسته و تمیز می‌شوند. همچنین می‌توان حرارت آن را کنترل کرد و چون باربیکیو را می‌توان به لوله گاز شهری یا کپسول گاز وصل کرد هزینه کمتری را دارد. نصب و راه‌اندازی آن نیز آسان است و در ابعاد و اندازه‌های مختلف وجود دارد. دود و خاکستر زیادی پخش نمی‌کند و برای روشن کردن کباب‌پز گازی نیازی به الکل، بنزین یا... نیست.

از معایب باربیکیو گازی این است که باید دربش بسته باشد و اگر درب آن باز شود ممکن است حرارت به خوبی روی کباب‌ها پخش نشود و کباب‌ها یکدست پخته نشوند. البته بعضی از شرکت‌ها برای جبران این کمبود به آن صفحه‌های سرامیکی اضافه کرده‌اند اما همچنان ممکن است لایه‌های رویی گوشت به خوبی پخته و برشته نشوند.

همچنین گاز چون سبک است حرارت و گرمای  کمتری دارد و چون از گاز شهری استفاده می‌شود ممکن است هزینه زیادی داشته باشد. برای مکان‌هایی که لوله گاز شهری ندارد نیاز به گازکشی دارد. طعم غذای کباب شده دودی نیست و طعم آن به مراتب کمتر از غذاهای دودی شده است. باربیکیو گازی به علت تنظیم شدن گرما و حرارت بهینه هستند و آسیب کمتری به محیط زیست وارد می‌کنند.

 

نکات بهداشتی استفاده ازباربیکیو

در استفاده از باربیکیو باید دمای مناسب مواد غذایی را مدنظر داشت برای مثال گوشت گاو و گوشت گوسفند در دمای 145 فارنهایت پخت و پز شود و برای انواع گوشت‌های دیگرنیز دما فرق می‌کند. دستان خود را حتما بایید شست و اگر در ظهر از باربیکیو استفاده می‌کنید از کرم ضد افتاب استفاده کنید.از گرمای بیش از حد خودداری کنید چون باعث سرطان می‌شود. توصیه می‌شود از ذغال‌های مناسب استفاده کنید. بعد از کار حتما باربیکو را داخل آب گرم گذاشته و آن را شست‌وشو دهید.غذاهای پخته را از غذاهای خام جدا کنید و مواد غذایی را پیش و پس از آن حتما در یخچال نگهداری کنید.

 

خرید باربیکیو از فروشگاه اینترنتی آذرافروز

فروشگاه اینترنتی افروز از بهترین و با کیفیت‌ترین طرح‌های ساخت باربیکیو برخوردار است. باربیکیوهای این فروشگاه قبل از رسیدن به دست مشتری‌‌ها تست می‌شوند تا هیچگونه خطر احتمالی برای مشتری‌ها ایجاد نکنند.خرید باربیکیو و خرید کباب پز از فروشگاه اینترنتی آذرافروزبسیار ساده است، قیمت ها باتوجه به شکل‌ها و جنس باربیکیوها متفاوت بوده و با در نظر گرفتن کیفیت خوب آن‌ها، بسیار منصفانه هستند. فروشگاه اینترنتی آذرافروز از باربیکیو ذغالی پایه‌دار، باربیکیو ذغالی کابینت‌دار و باربیکیو ذغالی رومیزی برخوردار است. شما می‌توانید برای اطلاع  تماس حاصل فرمایید؛ کارکنان این مجموعه آماده‌ی پاسخگویی به سوال‌های شما هستند.

 

دیگر مقالات پر بازدید در سایت آذرافروز:

مزایای استفاده از باربیکیو

آموزش پخت استیک در باربیکیو

طرز تهیه سس باربیکیو بسیار ساده

لطفا منتظر بمانید . . .