امروزه افراد زیادی برای حفظ سلامتی خود رژیم‌های غذایی خاصی را رعایت می‌کنند و یا تصمیم به اقدام دارند. مطلبی که بسیاری از مردم را از گرفتن رژیم باز می‌دارد بدمزه یا بی مزه بودن مواد خوراکی و غذاهای رژیمی است که بسیار ناخوشایند است. ما در این مقاله طرز تهیه 8 نوع غذای رژیمی ساده و خوشمزه را شرح داده‌ایم تا افرادی که در رژیم لاغری هستند بتوانند از آن استفاده کنند. برای اطلاع از دستور تهیه این غذاهای رژیمی خوشمزه با ما همراه باشید.
توجه
- این دستورهای غذایی برای 3 نفر کافی است.
- مدت زمان آماده شدن آن‌ها یک ساعت می‌باشد.
1. خوراک قارچ و هویج بخارپز
مواد لازم:
قارچ 400 گرم
هويج 2 عدد بزرگ
پياز يك عدد كوچک
فلفل دلمهاي 2/1عدد
روغن زيتون 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهیه: ابتدا قارچ، هویج و فلفل دلمه‌ای را در اندازه و اشکال دلخواه به‌صورت نواری،نگینی یا حلقه‌ای خرد کنید. سپس آن‌ها را در ماهیتابه رژیمی یا نچسب ریخته و روغن زیتون، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. لزومی به اضافه کردن آب نیست زیرا تمامی مواد با آب قارچ بخارپز خواهند شد.
شعله گاز را روشن کرده و آن را کم کنید تا تمامی مواد به آرامی بخارپز شوند.
2. فتوچینی با سبزیجات
مواد لازم:
فتوچینی یا ماکارونی نواری 250 گرم ( نصف بسته )
سیر 5 حبه
کدو سبز 3 عدد
هویج 2 عدد
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به ميزان لازم
مغر تخمه آفتابگردان 2 قاشق غذاخوري
طرز تهیه: ابتدا کدو سبز و هویج را به‌خوبی بشویید سپس پوست آن‌ها را جدا و با استفاده از چاقو یا رنده مخصوص آن‌ها را به‌صورت نواری برش دهید. سپس آن را در قبلمه‌ای با آب جوش و نمک به مدت یک الی دو دقیقه بپزید و بعد آب‌کش نمایید.
فتوچینی یا ماکارونی نواری را در آب نمک جوشیده ریخته و اجازه دهید روی شعله متوسط بپزد سپس آن را آب‌کش کنید بدون این‌که روی ماکارونی آب سرد بریزید.
ماهیتابه را داغ کرده و سیر را در آن بریزید پس از یک تفت ساده، هویج، کدو و ماکارونی و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت دو دقیقه تمامی این مواد را با هم تفت دهید. سپس مواد را در ظرف مناسبی سرو کرده و مغز تخمه آفتابگردان را روی آن بپاشید.
در صورت تمایل می‌توانید نمک و فلفل را نیز به همراه مغز تخمه آفتابگردان در آخر بر روی غذای خود بریزید.
3. پیتزای سبزیجات رژیمی
مواد لازم:
پیاز 1 عدد متوسط
قارچ 150 گرم
فلفل دلمه‌ای 1 عدد کوچک
ذرت کنسروی 5 قاشق غذاخوری
گوجه 2 عدد کوچک
پنیر پیتزا به مقدار لازم
سس باربیکیو یا کچاپ به مقدار لازم
خمير پيتزاي آماده 3 عدد
روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري
طرزتهیه: پیاز، قارچ، فلفل دلمه‌ای و گوجه را به‌صورت نگینی یا در اندازههای دلخواه خرد کنید.
قارچ را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به‌صورت جداگانه در ماهیتابه نچسب تفت دهید تا آب آن گرفته شود.
خمیر پیتزای آماده شده را در سینی فر یا ظرف موردنظر قرار داده و با وردنه آن را در کف سینی یا ظرف صاف کنید. سعی کنید قطر خمیر از 1 سانتی‌متر کمتر نباشد.
سطح خمیر را با سس کچاپ کامل بپوشانید سپس روی آن پنیر پیتزا بریزید. روی آن سبزیجات آماده و قارچ را اضافه کرده و مجدد پنیر پیتزا اضافه کنید.
سپس سینی را به مدت 15 دقیقه در فر یا مایکروویو از قبل داغ شده قرار دهید. تغییر رنگ نان و آب شدن پنیرپیتزا نشان از آماده شدن پیتزای شما است.
4. خوراک مرغ و قارچ رژیمی
مواد لازم:
سینه مرغ 300 گرم
قارچ 100 گرم
سیر 2 حبه
روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري
پياز 1 عدد كوچك
طرز تهیه: ابتدا قارچ و مرغ را بشویید سپس قارچ‌ها را به صورت ورقه‌های نازک و مرغ را نیز به قطعات مساوی خرد کنید.
قارچ را در ماهیتابه نچسب ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا آب آن بخار شود.
پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و به همراه یک قاشق روغن زیتون تفت دهید سپس مرغ تکه شدهو سیر را به آن اضافه کنید تا بپزد و کمی سرخ شود. در آخر نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و قارچ را نیز به مرغ اضافه کنید. آن‌ها را یک تفت داده و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.
5. سوپ سبزیجات چربی‌سوز
مواد لازم
فلفل دلمهاي 1 عدد
مارچوبه 3 عدد
گوجه‌فرنگی 1 عدد
کرفس 1 شاخه
پیاز 2 عدد
تره‌فرنگی یا پیازچه 2 عدد
سیر 2 حبه
جعفری خردشده 1 دسته كوچك
نمک و فلفل به میزان کافی
آب مرغ 4 پيمانه
طرز تهیه: ابتدا فلفل دلمه‌ای، مارچوبه، گوجه فرنگی، کرفس، پیاز، تره فرنگی و سیر را با آب تمیز بشویید. سپس آن‌ها را با چاقو در اندازههای دلخواه خرد کنید. سپس آب مرغ را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله متوسط بپزد. در دو سه دقیقه آخر جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
غذای رژیمی شما آماده است.
6. خوراک کدو سبز و قارچ در فر
مواد لازم:
کدو سبز 4 عدد
قارچ 4 لیوان
پیاز 1 عدد
سرکه 3 قاشق غذاخوري
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه: کدو سبز، قارچ و پیاز را اندازههای مشخص برش داده و در یک ظرف بریزید سپس سرکه و روغن زیتون را آن اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید. تمامی مواد را در ظرف موردنظر ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
7. سالاد الویه رژیمی
مواد لازم:
سینه مرغ آب‌پز نصف یک عدد
تخم مرغ آب‌پز یک عدد
سیب‌زمینی آب‌پز یک عدد متوسط
خیارشور 100 گرم
نخودفرنگی 5 قاشق غذاخوری
ماست چکیده کم چرب 2 تا 3 قاشق غذاخوری
روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه: سیب‌زمینی و تخم مرغ آب‌پز را به‌وسیله رنده، رنده کنید. سپس سینه مرغ را ریش ریش کنید. خیارشور را می‌توانید رنده کنید و یا به‌صورت نگینی خرد کنید سپس تمامی مواد را در یک ظرف بریزید.
ماست چکیده کم چرب، نمک و فلفل و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا به شکل سس یکدست شود.
اگر از نخودفرنگی کنسروی استفاده نمی‌کنید آن را در آب جوش و مقدار کمی نمک بپزید سپس سس و نخودفرنگی را به مخلوط سیب‌زمینی، تخم مرغ و سینه مرغ اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید. تا یکدست شود.
سالاد را در یک ظرف سرو نمایید. می‌توانید آن را به شکل دلخواه تزئین کنید.
8. سیب‌زمینی تنوری با سس قارچ و مارچوبه
مواد لازم:
سیب‌زمینی بزرگ 2 عدد
نمک به ميزان لازم
ریحان تازه خرد شده یک فنجان
نمک 2/1 قاشق چای‌خوری
روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري
برای سس قارچ :
قارچ ورقه ورقه شده 200 گرم
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
مارچوبه 6 عدد
عصاره سبزیجات 100 میلی‌لیتر
نمک و فلفل به ميزان لازم
شیر سویا 4 قاشق غذاخوری
رزماری تازه 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه: ابتدا سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی با آب بشوئید قبل از خشک شدن کمی نمک روی آن بپاشید و در فر گرم شده با دمای 400 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا بپزد.
برای درست کردن سس قارچ، قارچ و مارچوبه را خرد کنید سپس همراه با نمک و فلفل و روغن زیتون در ماهیتابه روی شعله ملایم قرار دهید تا پخته و آب آن بخار شود. عصاره سبزیجات را به مخلوط اضافه کنید و پس از این‌که عصاره کمی کاهش یافت شیر سویا و رزماری را به آن اضافه کنید. می‌توانید مقداری از آن را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
سیب‌زمینی پخته شده را از فر درآورده و در کناری بگذارید تا خنک شود سپس به‌وسیله قاشق قسمت گوشت سیب‌زمینی را از پوست جدا کرده و در ظرفی بریزید سپس همراه با نمک و مقداری ریحان آن‌را به‌خوبی له کنید. دقت داشته باشید که پوست سیب‌زمینی در حین جدا کردن گوشت آن نشکند یا خراب نشود.
سیب‌زمینی له شده را مجدد در پوست سیب‌زمینی ریخته و مقداری روغن زیتون روی آن بپاشید و مجدد در فر بگذارید تا رنگ آن طلایی شود.
سس قارچ را می‌توانید کمی گرم کنید و پس از بیرون آوردن سیب‌زمینی از فر و در هنگام سرو روی آن ریخته و میل کنید.
دیگر مطالب پر بازدید در فروشگاه باربیکیو در تهران
اصول بهداشتی و ایمنی هنگام استفاده از باربیکیو
