کباب چنجه از انواع غذاهای بسیار محبوب و پرطرفدار در بین مردم ایران است که بیشتر آن را در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه می‌کنند. برخی از مردم ترجیح می‌دهند چنجه را با استفاده از گوشت گوساله تهیه کنند و برخی آن را با استفاده از گوشت گوسفند درست می‌کنند این کاملا به سلیقه غذایی خانواده‌ها بستگی دارد.
اگر شما از طرفداران کباب چنجه هستید اما طرز تهیه آن را نمی‌دانید یا تلاش‌های شما در تهیه کباب چنجه خوشمزه و ترد بی‌نتیجه مانده است می‌توانید با ما همراه باشید تا طرز تهیه چنجه کباب خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
فیله یا ران گوسفند یا گوساله ۱ کیلوگرم
دنبه گوسفند ۲۰۰ گرم
پیاز ۲عدد بزرگ
ماست ۲۰۰ گرم
لیمو ترش ۲عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
گوشت گوسفندی یا گوساله را تمیز بشویید. سپس آن را به قطعات مساوی تقسیم کنید.
پیاز را با دندانه ریز رنده کرده، آب آن را گرفته و از تفاله جدا کنید. سپس آب آن را به گوشت اضافه کنید.
آب لیموترش را گرفته و هسته را از آن جدا کنید. سپس ماست و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید و به گوشت اضافه کنید.
سپس نمک، فلفل و روغن زیتون را به مخلوط گوشت اضافه کنید. تمامی مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کرده و آن را کمی ورز دهید تا تمامی مواد به خورد گوشت بروند. سپس درب ظرف را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کنید. حداقل این زمان 6 ساعت است.
پس از گذشت این مدت تکه‌های گوشت را روی تخته ساطوری قرار دهید و با پشت کارد کمی به پشت و روی گوشت ضربه وارد کنید تا مقداری تخت شود. سپس آن‌ها را به سیخ بکشید.
در صورت تمایل می‌توانید بین هرچند تکه از گوشت یک یا دو تکه دنبه قرار دهید تا گوشت را خوش طعم کند.
در حین آماده کردن گوشت بهتر است باربیکیو را روشن کنید تا داغ شود. می‌توانید برای خرید باربیکیو از سایت آذرافروز دیدن نمایید. سپس سیخ‌های گوشت را روی باربیکیو قرار دهید تا بپزد.
اگر مدت زمان زیادی گوشت‌ها را در یخچال خوابانده‌اید زمان پخت آن کم خواهد بود.
:دیگر مطالب پر بازدید در فروشگاه باربیکیو در تهران
طرز تهیه کباب برگ رستورانی در منزل با باربیکیو
زهرا خدا کرم زاده
کارشناس تولید محتوا
