طرز تهیه بادمجان کبابی و گوجه فرنگی ترکیه‌ای | آذرافروز

چکیده دستور تهیه بادمجان و گوجه‌ای که در زیر تهیه شده است یک غذای ترکیه‌ای مطابق میل ما ایرانیان است. برای اطلاع از دستور تهیه این غذای ترکیه‌ای با ما همراه باشید.
access_time ۱۴۰۰ دوشنبه ۲۳ اسفند
remove_red_eye 165بازدید

بادمجان کبابی با طعم دودی تهیه شده بر روی باربیکیو ذغالی، یکی از خوراک‌های موردعلاقه بسیاری از مردم است که آن را در کنار موادی غذایی دیگر سرو می‌کنند.
دستور تهیه بادمجان و گوجه‌ای که در زیر تهیه شده است یک غذای ترکیه‌ای مطابق میل ما ایرانیان است. این غذا می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذایی بسیار خوشمزه برای افراد گیاه‌خوار نیز باشد. برای اطلاع از دستور تهیه این غذای ترکیه‌ای با ما همراه باشید.


مواد لازم :
بادمجان 6 عدد
نمک و فلفل به مقدا کافی
روغن مایع به مقدار کافی
فلفل کاپیا سبز 6 عدد
سیر 3 حبه
گوجه فرنگی 6 عدد
سرکه نصف قاشق چای‌خوری


طرز تهیه بادمجان کبابی و گوجه فرنگی ترکیه‌ای:

برای تهیه این غذا بر روی باربیکیو ذغالی کابینت‌دار لازم است ابتدا بادمجان‌ها را بشویید. سپس با چاقو روی پوست آن یک شکاف ایجاد کرده و آن‌ها را به مدت نیم ساعت درون آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را از آب نمک بیرون آورده و روی آب‌کش یا دستمال آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود. سپس بادمجان‌ها را بر روی باربیکیویی که از قبل داغ کرده‌اید قرار دهید تا به‌خوبی مغزپخت شوند. بهتر است هر از چندگاهی بادمجان‌ها را زیر و رو کنید تا کاملا پخته شوند.
پس از آن‌که بادمجان‌ها کاملا پخته شدند فورا آن را درون ظرف آب سرد قرار دهید تا بتوانید به آسانی پوست آن را جدا کنید. بعد از جدا کردن پوست، آن را با گوشت‌کوب یا هر وسیله دیگر به‌خوبی له کنید.
در مرحله بعد باید فلفل کاپیا سبز را بشویید، روی باربیکیو پخته و آن‌ها را خرد کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته، آب‌کش کرده و در اندازه‌های دلخواه خرد کنید.
در مرحله بعد تابه را روی باربیکیو قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. پس از داغ شدن روغن حبه‌های سیر را که از قبل رنده کرده‌اید یا با سیرله‌کن له کرده‌اید را به آن اضافه کنید. گوجه خرد شده و بادمجان و فلفل کاپیا را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
ادویه‌ها شامل نمک و فلفل و سرکه را نیز به مواد داخل تابه اضافه کرده و به‌خوبی با هم مخلوط کنید.
این مواد تا زمانی‌که آب آن‌ها کشیده شود روی حرارت باقی می‌مانند. زمانی‌که آب گوجه فرنگی گرفته شود غذای شما آماده است.
می‌توانید این غذا را در کنار کته سرو کنید یا با سنگک و سبزی تازه میل نمایید.
در هنگام قیمت باربیکیو از فروشنده بخواهید تمامی نکات قابل توجه در هنگام استفاده از آن را برای شما بازگو نماید و در صورت نیاز از آن‌ها بخواهید برای نصب کباب‌پز خریداری شده به شما کمک کنند.

 

دیگر مطالب پر بازدید در فروشگاه باربیکیو در تهران:

طرز تهیه جگر با باربیکیو

طرز تهیه چنجه اصیل ایرانی با کباب‌پز

طرز تهیه کباب برگ رستورانی در منزل با باربیکیو

زهرا خداکرم زاده

کارشناس ارشد تولید محتوا

لطفا منتظر بمانید . . .