استیک را با نام (کباب فرنگی) هم میشناسند. استیک یک غذای محبوب است و طرز تهیه استیک، انواع مختلفی دارد. برای پخت استیک ابتدا به خرید باربیکیو و یا خرید کباب پز نیاز است. قدم بعدی برای پخت استیک لذیذ، تهیه ی یک تگه گوشت، گوشت گاو یا فیله گوساله
Filet mignon نام استیک بریده از فیله گوشت گاو است ، ماهیچه ای استوانه ای بلند و در امتداد ستون فقرات. این یکی از گرانترین برش های گوشت گاو است زیرا ماهیچه زیاد کار نمی کند و آنقدر لطیف است که می توانید آن را با چنگال برش دهید. استیک ها تقریباً فاقد چربی هستند ، بنابراین قطعاً نمی خواهید آنها را بیش از حد بپزید ، در غیر این صورت خشک می شوند. از آنجا که آنها در حال حاضر نرم هستند ، نیازی به ماریناد ندارند. به سادگی فیله را با نمک ، فلفل و هر سبزی که دوست دارید بپوشانید. سپس آن را در یک ماهیتابه چدنی داغ بپزید تا به دمای کمیاب یا متوسط نادر برسد.
استیک نواری - که به نوار نیویورک نیز معروف است - از ناحیه کمر کوتاه بریده می شود. چربی آن کمتر از یک لب ریبایی است اما طعم آن بیشتر از یک فیله نرم است و تقریباً همیشه به عنوان استیک بدون استخوان به فروش می رسد. یک استیک نواری به همان روشی که میل می کنید آماده کنید: با نمک یا مالش خشک چرب شده و روی حرارت خشک پخته شود. این استیک ها در محدوده متوسط-کمیاب تا متوسط طعم بهتری دارند. نحوه پخت استیک متوسط و کمیاب را بیاموزید.
این استیک های "T" مورد علاقه دوستداران گوشت هستند زیرا در واقع حاوی دو استیک هستند: نوار و فلفل دلمه ای. آنها از ناحیه کمر کوتاه بریده شده و همیشه روی استخوان فروخته می شوند. تفاوت عمده بین T-bone و porterhouse در این است که قسمت دوم به طور کلی از پشت کمر بریده می شود و حاوی قسمت بیشتری از فیله مینیون است. این استیک ها را روی حرارت خشک مانند نوار کمر بپزید ، در صورت نیاز به اطمینان از پختن استیک غلیظ ، از دماسنج گوشت استفاده کنید. پس از استراحت ، گوشت را از استخوان به دو قسمت برش دهید ، هر کدام را عمود بر استخوان برش دهید. سپس ، برش های اطراف استخوان را جایگزین کنید تا به عنوان یک استیک کامل برای اهداف ارائه به نظر برسد.
قصابها گوشت این استیک را همیشه برای خودشان کنار میگذارند؛ به همین خاطر به آن (استیک قصاب) میگویند.
برای پخت استیک لندن برویل ابتدا باید آن را تا درجه پخت کم (ریر) و بعد تا درجه پخت متوسط(مدیوم ریر)پخت تا آماده خوردن شود.
پخت این استیک نیازی به خرید باربیکیو و خرید کباب پز ندارد و به راحتی در ماهیتابه آماده میشود.
ضخامت این استیک باید حداقل 1/3 سانتیمتر باشد. این غذا وزنی در حدود 900 تا 1150 گرم دارد.
این استیک دارای استخوان بوده و با نام بین دندهای شناخته میشود.
این استیک از محبوبترین برشهای تهیه استیک است که از بین کمر و سرینی گاو تهیه میشود.
برای طرز تهیه استیک آبدار ابتدا باید گوشت را با روغن زیتون برای چند دقیقه کاور کنیم.
سیرها را خرد کرده و به همراه رزماری، نمک و فلفل به گوشت اضافه میکنیم. روی گوشت را سلفون کشیده و داخل یخچال قرار میدهیم تا طعمدار شود.
به مدت12 ساعت گوشت را در مواد بخوابانید.
در این مرحله نوبت به کباب کردن گوشت میرسد که میتوانید با خرید باربیکیو و یا با خرید باربیکیو این مرحله را انجام دهید.
برای کباب کردن گوشت نیازی به روغن نیست و در ادامه دو طرف گوشت را به خوبی کباب کنید.
طرز تهیه استیک به زمان کم و حرارت بالا نیاز دارد تا سفت و خشک نشود. حال استیک آماده است، میتوانید آن را همراه با سس قارچ سرو کرده و نوش جان کنید.
برای مشاهده خرید باربیکو گازی و قیمت باربیکیو گازی وارد سایت آذر افروز شوید و اطلاعات جداگانه باربیکیو را مطالعه نمایید. کافی است از محصولات ما دیدن فرمایید و باربیکیو مورد نظر خود را انتخاب نمایید.
آذرافروز بورس فروش باربیکیو در تهران با ارائه انواع باربیکو و کبابپز باکیفیت و متنوع از عرضهکنندگان معتبر و باسابقه فعال در این حوزه میباشد که توانستهآ است رضایت مشتریان خود را بیش از پیش جلب نماید. امکان خرید حضوری و غیرحضوری از طریق سایت آذرافروز خرید آسانی را برای مشتریان عزیز فراهم ساخته است. فروشگاه اینترنتی آذرافروز از بهترین و با کیفیتترین طرحهای ساخت باربیکیو برخوردار است. باربیکیوهای این فروشگاه قبل از رسیدن به دست مشتریها تست میشوند تا هیچگونه خطر احتمالی برای مشتریها ایجاد نکنند. قیمت باربیکیو و قیمت کباب پز بورس فروش باربیکیو در تهران ، باتوجه به شکلها و جنس باربیکیوها متفاوت بوده و با در نظر گرفتن کیفیت خوب آنها، بسیار منصفانه هستند. فروشگاه اینترنتی اذرفروز از باربیکیو ذغالی پایه دار، باربیکیو ذغالی کابینت دار و باربیکیو ذغالی رومیزی برخوردار است. شما میتوانید برای خرید باربیکیو تماس حاصل فرمایید؛ کارکنان این مجموعه آمادهی پاسخگویی به سوالهای شما هستند.
بیشتر بدانید:
روش تهیه سوسیس باربیکیو خوشمزه
طرز تهیه سس باربیکیو بسیار ساده
زهرا خدا کرم زاده
کارشناس ارشد تولید محتوا
